4.2

Desayuno el bowl de avena
y demas.

Hoy le agregue Pepitas de Cacao.















Almuerzo, licuado verde de espinaca, apio, banana y jugo de granada.





De snack un yogur con probioticos y cereal.

Y a la noche ibamos a ir a un restaurant de seafood en la playa pero al final resulto con lista de espera de 45', asi que terminamos en otro. Empezamos con chips con salsa y  pedi un bife de entrana, con una papa al horno y brocoli. Una de las pocas veces que como carne....

Menu 4.1

Hoy fue raro, no tuve mucho hambre y cuando si lo tuve, no estaba en casa, asi que termine comprando un licuado de mocha y proteinas. No la mejor eleccion...

El desayuno como siempre, el bowl con avena y demas.

De almuerzo me tome un Licuado Verde de espinaca, apio y mango. Riquisimo!! Por suerte empezo la epoca de mangos y estan baratisimos, asi que compre varios para congelar! Igual con las frutillas.

Snacks, un bowl de Honey Nut Cheerios y un shake de proteina de Mocha Capuccino.

         

A la noche, unas de mi combinaciones preferidas, pasta de harina integral con tomates, aceite de oliva, albahaca (de mi mini quinta) y queso. Y de postre unas barritas de Chocolate organico con 85% cacao.

 

No mi mejor dia, me hubiera gustado mas frutas y verduras. Por suerte en dias asi me salvan los licuados verdes!  

Estuve sola, asi que me dedique a ver peliculas... Due Date.
 

 y How do you Know.


Las dos comicas, pero nada del otro mundo, en How do you Know me rei un par de veces. Due Date... me encanta R.D Jr... 

Menu 3.31

Mi desayuno de todos los dias es 1/4 taza de avena, 1/4 taza de cereal de cebada y trigo, 1/4 taza de leche de almendras, 1 cuch. de semillas de chia, 1 cuch. de germen de trigo, 1 cucharadita de levadura nutricional y 1 cucharadita de aceite de coco y miel.

A veces agrego alguna fruta.

El almuerzo de hoy fue mitad de rodaja de pan casero, jamon y palta. Con chauchas y zuccinis amarillos apenas salteados.

Los snacks durante el dia: Una manzana con una cucharada de manteca de mani, y un yogur griego de banana con 1/4 taza de cereal de cebada y trigo.

A la noche: Esparragos al grill con un huevo poche, una taza de quinoa y mini zanahorias semi acarameladas al horno.... Y un vaso de tinto.... ;)

Re balanceado y con las vitaminas basicas mas que cubiertas.

Mini Tartitas de Zuccini

Para los que tienen zuccini, zapallitos y parecido dando vuelta, y para las que necesitan ideas para hacer y congelar o llevar al trabajo para el almuerzo, estas mini tartas de zuccini son ideales. No tienen masa, se pueden congelar y se calientan en dos minutos.







Mini Tartitas de Zuccini 



(Imagenes: Liz Vidyarthi)



Salen mas o menos 40 mini tartitas. Receta adaptada de Fine Cooking Magazine  

• 1/4 Taza de Maizena
• 1 y 1/4 Taza de Leche
• 2 Huevos
• Sal y Pimienta.
• 1 Cucharada Aceite de Oliva (extra virgen)

• 4 Dientes de Ajo picados.
• 2 Cebollitas de Verdeo picadas
• 2 Zuccini rallados
• 1/4 taza de Queso Rallado
• Albahaca Fresca picada.



- Mezclar la Maizena con la leche batiendo siempre para que no se formen grumos, agregar los huevos y seguir batiendo, una vez que este todo bien mezclado agregar la sal y pimienta. 

- En una sarten de teflon, calentar el aceite a fuego medio, agregar los dientes de ajo y la cebollita de verdeo. Cocinar revolviendo unos dos minutos. - Agregar el zuccini rallado y revolver unos 3-4 minutos hasta que este apenas tierno, sacar del fuego.

- Enmantecar o aceitar bien los moldes de muffins, y en cada uno poner una pizca de queso rallado, una cucharada de la mezcla de zuccini, una pizca de albahaca picada y 1 cucharada de la mezcla de huevos/leche.

 

(Imagenes: Liz Vidyarthi)

- Cocinar en el horno hasta que los muffins se levantaron un poco y empezaron a dorarse, alrededor de 15/18 minutos.

 

(Imagenes: Liz Vidyarthi)



- Dejar enfriar en el molde unos 10 minutos y desmoldar.

- Si se los quiere congelar, esperar hasta que esten bien frios y congelar.

- Para recalentar, meterlos al horno caliente por unos 5/10 minutos.

 

Licuados Verdes

Hace unos meses empece a tomar licuados verdes como una manera de aumentar la cantidad de frutas y verduras diarias.

Segun el libro "The Green Smoothies Diet" de Robyn Openshaw, algunos de los efectos positivos son mas energia, mejora la digestion, mejora la piel y el pelo, ayuda a dormir mejor, disminuye el estres, estabiliza el azucar en la sangre, mejora la condiciones de hipotiroidismo, reduce alergias, ayuda a bajar la presion arterial, algunas personas dejaron de tomar remedios para el colesterol, ayuda a tener un PH mas alcalino en el cuerpo, y elimina el mal aliento entre otros.

Lo aconsejable es usar frutas y verduras organicas. 

Segun el "Environmental Working Group" el consumo de pesticidas y otros quimicos puede causar efectos a largo plazo en la salud humana, especialmente durante la etapa de desarrollo. El EGW creo un listado de las 12 frutas y verduras que recomiendan siempre comprar organicas por el alto contenido de pesticidas, y otro con las 15 que tienen el menos contenido.

 

Cuando tomamos licuados verdes todos los dias, se recomienda ir rotando las hojas verdes y no usar siempre la misma para que no haya un acumule de alcaloides que puede llegar a ser toxico en grandes cantidades. Por esto conviene ir rotando cada dia una hoja verde diferente, o alternar entre las preferidas. 

El licuado de hoy tiene:

100 grs. col rizada

250 grs. sandia

150 grs. melon

1 y 1/2 banana

1 vaso de jugo de granada

Dos vasos tienen el 50% de Vitamina C diaria.

Pancakes Domingueros

A veces los domingos me da antojo de panqueques, pero no de los tipicos finitos nuestros, no... me da antojo de esos panqueques gordos esponjosos con salsa de arandanos.... Tengo una receta que uso hace rato, que no me acuerdo de donde la saque... pero en realidad esta tan modificada que ya es como si fuera mia. En vez de usar toda harina blanca normal uso una mezcla de avena pulverizada, harina integral y harina de linaza.

Salen tipo unos 20 panqueques medianos, demasiados, la proxima corto la receta por la mitad.

Son super esponjosos y livianos.

Vale aclarar que la receta original era con harina normal blanca, asi que si no tienen avena, linaza o harina integral, se puede reemplazar...

Los ingredientes son:

• 3 Huevos 
• 2 Tazas de Leche
• 1/4 Taza de Pure de Manzana (en muchas recetas se puede usar para reemplazar aceite y manteca)
• 1 y 1/2 Tazas de Avena (uso avena normal pulverizada en la procesadora)
• 1/4 Taza de Harina Normal Blanca
• 1/2 Taza de Harina Integral
• 1/4 Taza de Harina de Linaza
• 2 Cucharadas de Azucar Negra
• 2 Cucharadas de Polvo de Hornear
• 3/4 Cucharadita de Sal

- Batir bien los huevos, agregar la leche y pure de manzana.

- En otro bowl separado mezclar los ingredientes secos, y agregar a la mezcla de huevos.

- Batir bien hasta que no haya grumos y este bien mezclado.
- Calentar bien una sarten de teflon y con cada panqueque/s poner un poquito de manteca en la sarten.
- Cada panqueque es mas o menos entre un cuarto y media taza de liquido.
- Se cocinan hasta que la espatula no se pega cuando se tienen que dar vuelta. Una vez que se dieron vuelta, mas o menos 2 minutos mas.
- Servir calientes con un poquito de manteca y salsa preferida.

Cada panqueque tiene alrededor de 119 calorias y 15% de calcio.

Tambien hice una salsa de arandanos, con media taza de arandanos congelados, 3 cucharadas de azucar y un poquito de agua. Lo deje cocinando a fuego lento hasta que espese, la pase por la procesadora para que quede bien lisa sin grumos y listo.

No es divina la ramita de uno de los jazmines que acabo de plantar en mi jardin, que los amores
de los amiguitos de mi hija cortaron "sin querer" ......

Primer Post

Vivo pensando en que cocinar, sentada en la computadora buscando recetas nuevas, sometiendo a mi familia a probar ingredientes nuevos y comidas "raras". Por ende no se me ocurrio mejor idea que crear un espacio donde plasmar tanta novedad y experimento culinario.

Me encanta cocinar, siempre me gusto, me asombra no haber seguido ese curso en mi vida, pero dicen que si uno hace un trabajo de los hobbies terminan siendo no tan hobbies... en fin...

Vivo en Estados Unidos hace casi 10 primaveras y hace un tiempo ya, empece a ver realmente como alimento a mi cuerpo, y de a poco fui eliminando habitos y comidas procesadas, envasadas, enlatadas, encartonadas, y todo lo que tenga ingredientes raros que no se que son. O sea, tampoco me considero una fanatica de lo natural y demas... pero trato de comer lo mas cerca a lo basico posible.

Si tengo antojo de pizza o tartas, hago la masa, lo mismo con el pan.... no todo, porque integral si compro.... 

Mucha fruta y verdura.... organica seria ideal... no es el caso.... por ahora ciertas cosas si organicas, las demas veremos mas adelante... Por ejemplo ahora empece a comprar huevos organicos de gallinas que corretean por ahi en vez de estar enjauladas... Pero se complica porque tienen un sellito colorado en el huevo y mi marido no es ningun gil.... A medias que me sigue el carro con las compras organicas... pero huevos ni hablar... ni bien vea el sellito arde troya... en fin.... con lo que me costo convencerlo de que la leche organica es mejor.......

La idea es tratar de comer lo mejor posible para que nuestro cuerpo reciba los nutrientes que necesita y a la larga evitar los tipicos males y achaques ... y en especial, tratar de inculcarle a mi hija que el mac & cheese no es bueno todos los dias y que mcdonalds no es la base de la dieta alimenticia... progreso estoy haciendo, al menos sabe lo que es quinoa, y prefiere el brocoli al coliflor...

Asi que asi sera, recetas, experimentos, fotos, y demas....